シンプル絶品! “ブリの照り焼き”

フライパン一つで作る我が家の定番料理

ブリの照り焼き

少し遅めのスーパーに行くと脂がちょうどいい感じにのった天然のブリの切り身が半額になっている事も……。

今日はご主人の大好きなブリの照り焼きはいかが?魚焼きグリルで焼いてはけでタレを塗ってと面倒なイメージのブリの照り焼きですね。今日からはフライパン一つでシンプルに。焼き加減も味も遜色なく美味しいブリの照り焼きが簡単に出来ます。レシピもシンプルな我が家の定番料理です。

フライパンでブリの照り焼き
フライパン一つでシンプルで簡単

このレシピならぶりの照り焼きは、フライパン一つで簡単。味つけも醤油、みりん、酒を同量の割合で混ぜるだけ。ほんとに簡単でしょ?あわてず丁寧にやれば仕上げも綺麗にとても美味しくいただけます。ぶりだけでなく、銀ダラ、まだら、ムツなど照り焼きの合う魚なら応用がききます。和食の定番の一つ、ぶりの照り焼きをマスターしましょう!


ぶりの照り焼き

By あさ子 公開: 4月 10, 2014

  • 出来上がり量: 4 人前
  • 準備時間: 5 分
  • 調理時間: 15 分
  • 出来上がりまでの時間: 20 分

フライパンはテフロン加工など、くっつかないものなら、油をひかなくても大丈夫。くっつく心配がある場合は薄く油をひきましょう。調味料の割合は1:1:1で、1切れにつき15ccと覚えれば簡単です!

材料

  • 4 切れ ぶり
  • 60 cc 醤油 一切れ15ccあたりずつ
  • 60 cc みりん 一切れ15ccあたりずつ
  • 60 cc 一切れ15ccあたりずつ

作り方

  1. さらっとした合わせ地がどろっとしてきたらOK。火を止めて出来上がり!
    合わせ地
  2. 温まったフライパンに薄く油をひいて、ブリを並べる(テフロンなどくっつく心配がない場合はひかなくてもよい)。
  3. 綺麗に焼き目がついたらひっくり返して両面を焼く。油がでてくるようなら、キッチンペーパーで丁寧にふく。
  4. 両面が焼けたら、あらかじめ混ぜておいた合わせ地を一気に入れる。
  5. 後は、照りが出るまで気長に合わせ地をかけながら、焼く。ほんの少しだけフライパンの片方を上げて、合わせ地を集めるとすくいやすい。
  6. 合わせ地がとろっとして、美味しそうな照りが出てきたら。出来上がり。

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