子供とママのクッキング Archives

今年も筍（たけのこ）の季節が今年もやってきた寒い冬がようやく終わり、暖かい日が増えてきたなぁと思ったら待ちに待った筍の季節がやってきます。デパートなどめったに …..

毎年、春だけの楽しみ、筍（たけのこ）のシーズンがやってきました。我が家では、何年か前に池袋東武百貨店の野菜売り場でお買い得な京都産筍を箱買いして以来、毎年の …..

筍（たけのこ）のおいしい季節ですね。今回のレシピはたぶん他の人が紹介していないあさりおんオリジナルレシピの“出汁巻きオムレツ”の進化版、“たけのこ入り出汁巻きオ …..

マスターしたら朝食がホテルのように！オムレツって、難しいですよね。特に卵と生クリームだけのプレーンオムレツはとても難しく、「プレーンオムレツは料理の基本。料理 …..

鰹節と昆布は出汁をとるのにもう一度、そのあともお惣菜にすれば捨てるところがありません。一番出汁をとった後の昆布とかつおぶしを使って、二番出汁をとります。二番出 …..

夏の初めに紹介した、皮ごと茹でたおいしいとうもろこしをオムレツの中に入れて、甘〜くておいしいふわとろのとうもろこしのオムレツに。プレーンオムレツよりも簡単にまと …..

初夏、青梅が出回る頃に一緒にお店に並ぶことの多い赤紫蘇。梅干しに混ぜるだけでなく、紫蘇ジュースはいかがでしょうか？シロップとして作るので、一夏楽しめます。ちょっ …..

スーパーに行くと、美味しそうなとうもろこしが並ぶ季節になりました。売り場では、皮をバリバリむいて捨てる人がたくさん。どうせごみになるから、お店で皮をすててしま …..

梅雨の声とともに巷に並ぶのが青梅。東京のスーパーでもこの時ばかりは、季節感いっぱいになります。青梅といっしょに氷砂糖や瓶なども一緒に並べてあって、「さぁ、漬けて …..

タイのグリーンカレーは、我が家の食卓によく登場します。最近は普通のカレーよりも多い位。鶏肉を使うので、煮込む時間がかからないし、ココナッツミルクとペーストを使 …..

何十年か前、日本が深刻な米不足になった時、タイはたくさんのお米を日本に輸出してくれました。ところが、日本のお米と同じ様に炊いた日本人からは「タイ米は美味しくない …..

たけのこシーズンもたけなわ！定番のたけのこご飯とはすこし違った《たけのこおこわ》はいかがですが？もちもちで冷めてもおいしく、具材もシンプルなのでたけのこの美味し …..

旬のたけのこを茹でたら、まずはバター醤油でソテーしてたべましょう。とても歯ごたえが良く、醤油とバターをふくよかに含んだ美味しいステーキがおすすめです。スーパー …..

4月に入ると、筍たけのこが出回るのがむしょうに待ち遠しくなります。今はたいていの野菜は一年中スーパーに並びますが、旬にしか出会えないものはよけいに楽しみになりま …..

和食が世界遺産に登録されました。いま、和食の基本の出だ汁しが世界の一流シェフの間に広まっています。「うま味」と「出汁」が世界語になりつつあるそうです。ついでに …..